Pappardelle di farro in salsa di zucca arrosto e capperi

Amici appassionati di cucina, oggi vi invito a deliziare il vostro palato con un viaggio culinario attraverso i colori e i sapori della stagione! Le nostre protagoniste? Le pappardelle, avvolte in una salsa cremosa di zucca e arricchite dal tocco unico dei capperi.

🎨  La zucca, con la sua consistenza vellutata e il suo sapore dolce, si unisce ai capperi, regalando un’esplosione di gusto che conquisterà ogni boccone.

🍴 Le pappardelle, con la loro forma larga e invitante, abbracciano la salsa di zucca e capperi, creando un connubio perfetto tra consistenza e sapore.

🌿 Sapore e Semplicità: Questa ricetta è una celebrazione della semplicità e della bontà degli ingredienti naturali. Un piatto che sa di casa e di comfort, perfetto per condividere momenti speciali con i propri cari.

Ingredienti:

• 300g di pappardelle (o pasta simile)
• 400g di polpa di zucca, arrostita in forno
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cucchiai di capperi, sciacquati e scolati
• Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
• Formaggio parmigiano grattugiato (o vegano)
• Prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Procedimento:

1. Cuoci le pappardelle in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scola la pasta, conservando un po’ di acqua di cottura.
2. Nel frattempo, in una grande padella, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio, facendo attenzione a non farlo bruciare.
3. Aggiungi la polpa di zucca nella padella e cuoci per circa 10-15 minuti.
4. Aggiungi i capperi alla zucca e mescola bene.
5. Riduci quindi il fuoco e lascia sobbollire la salsa per circa 5-7 minuti, fino a quando si addensa leggermente.
6. Aggiungi le pappardelle nella padella con la salsa di zucca e capperi. Mescola bene, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta se necessario per amalgamare il tutto.
7. Condisci le pappardelle con sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
8. Servi le pappardelle con zucca e capperi calde, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e, se preferisci, con un po’ di formaggio vegano grattugiato.

Buon Appetito!

Invito tutti voi a provare questa deliziosa ricetta e a lasciarvi trasportare dai profumi e dai sapori di questa stagione. Che sia un pranzo in famiglia o una cena romantica, queste pappardelle con salsa di zucca e capperi saranno la scelta perfetta per deliziare i vostri sensi.