Ingredienti: crostini o pane per tramezzini (da tostare), 250 g di salmone affumicato, 250 g di caprino 5 o 6 cucchiai di senape di Digione, erba cipollina per decorare.
Procedimento: in una ciotola amalgamate con una frusta elettrica il caprino con la senape o, se preferite, con dell’aneto sminuzzato. Prendete una sacca da pasticciere o una siringa da cucina e depositatene una piccola quantità su ogni crostino. Prendete il salmone, posate una fettina sopra il caprino, decorate con un nodo di erba cipollina. Se avete voglia di stupire create una “rosellina” e finite con un ciuffetto di aneto.
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