Ingredienti per 4 persone: 600 g di macinata di vitello, sale, pepe, noce moscata, panna liquida, 300 g di parmigiano grattato, 1 cucchiaio di olio, 1 noce di burro, succo di un limone, salvia e farina SG.
Procedimento: in un’ampia ciotola riunite la carne, il parmigiano, pepe, sale, noce moscata e latte (panna). Impastate bene. Infarinate leggermente le polpettine ottenute dall’impasto e cuocetele in un tegame con l’olio, la salvia e il succo del limone. Al fondo di cottura unite poco brodo e una noce di burro. Servite subito!
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