Ingredienti per 4 persone: 350 g di mais in scatola, 100 g di farina bianca (anche senza glutine), 2 uova leggermente sbattute, 1,5 dl di latte, 90 g di parmigiano grattato, olio per friggere, sale e pepe.
Procedimento: in una terrina mescolare la farina con le uova, il latte, il mais ben sgocciolato e il parmigiano. Scaldate l’olio in un tegame a sponde alte. Versate 4 cucchiai di composto cominciate a friggere le frittelle fino a doratura. Servite subito dopo averle posate su di un foglio di carta da cucina.
VI SUGGERISCO: provatele con quei bimbi che di verdura non ne vogliono sapere ne vedere…
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