Ingredienti per 4 persone: 350 g di linguine di farro (o come preferite), 1 avocado medio, 80 g di pistacchi, 60 g prezzemolo tritato, 1 confezione di feta, 30 g di capperi di Pantelleria dissalati., pepe nero, olio evo.
Procedimento: lessate la pasta in acqua salata e ricordate di conservarne un pò per la mantecatura finale. Prendete un mixer e riuniteci tutti gli ingredienti insieme con 2 cucchiai di olio e una abbondante macinata di pepe. Non salate perchè basteranno gli ingredienti a fornire la sapidità necessaria. Scolate la pasta al dente, mantecate con poca acqua di cottura e la salsa a freddo. Veloce, insolita ma sorprendente!!!
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