Ingredienti per 2 persone: 400 g di filetti di rombo, 1/2 porro, una manciata di pomodori datterini, una manciata di olive nere di Gaeta, sale, origano, capperi di salina, pepe nero, olio evo.
Procedimento: prendete una teglia ragionevolmente grande per contenere i filetti ben stesi e non troppo sovrapposti. Ungete con poco olio e depositatevi sopra il pesce. Sciacquate le olive velocemente e versatele nella teglia. Lavate e tagliate il porro a rondelle e distribuitelo sul pesce. Fate lo stesso con i pomodori che taglierete a metà e una manciatina di capperi. Spolverate con origano e pepe nero macinato. Salate a piacere. Unite 1/4 di bicchiere d’acqua sul fondo. Cuocete in forno per 15/20 minuti al massimo.
SUGGERIMENTO ecco un ottimo primo piatto per la cena di San Valentino!!
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