Ingredienti per 4 persone: 3 tuorli d’uovo, zest di un limone non trattato, 70 g di latte, 100 g di crema di latte freschissima, prezzemolo tritato, erba cipollina.
Procedimento: In una ciotola battete tre tuorli d’uovo; unite lo zest e mescolate con la frusta. Pepare e unire 3 cucchiai di grana grattato. Stemperare il composto con il latte mescolato alla panna. Salate a piacere e completate con le erbe.
VI SUGGERISCO: linguine o spaghetti… e ricordate di non usare il succo del limone… caglierebbe la panna!
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