Ingredienti per 4 persone: 4 patate a pasta viola, 2 melanzane violette, misto di odori (timo, maggiorana, rosmarino), olio EVO, sale, pepe, aglio, scalogno, foglie di salvia fresca.
Procedimento: lavate bene le verdure ma non togliete le buccie. Tagliatele a fette di circa di 1/2 cm. Preparate la pirofila ben unta di olio. Preparate un trito finissimo degli odori, uno spicchio di scalogno, sale, pepe e poco aglio. Riunite la verdura in una terrina e conditela con il trito e poco olio. Poi cominciate a disporle nella terrina alternando file di patate e file di melanzane. Aggiungete le foglio di salvia. Infornate per 30′ a 170°C. Un contorno semplice ma gustoso.
No Comments