Ingredienti per 2 persone: 400 g di merluzzo fresco (non salato), 400 g di piselli surgelati, 150 g di olive rosse di Gaeta, 50 g di capperi di Pantelleria, 2 cipollotti, 2 cucchiai di pomodori secchi, 5 cucchiai di olio evo, sale, pepe, 50 g di prezzemolo tritato fresco, 1/2 spicchio di aglio.
Procedimento: le fasi sono davvero semplici; in un largo tegame antiaderente scaldate l’olio, il cipollotto, l’aglio ed i piselli. Dopo 5/6 minuti di cottura aggiungete i filetti di merluzzo tagliati a cubetti di 3 cm. Regolate di sale e di pepe. Girateli dopo 3′ di cottura e unite i capperi, il prezzemolo e i pomodorini secchi tagliati a striscioline. Cuocete in tutto 20’/25′ al massimo poichè il pesce non si dovrà disfare.
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