Ingredienti per 4 persone: 160 g di panna fresca, 120 g di burro, 8 uova, erba cipollina, foglie di lattuga, grana padano grattuggiato, sale e pepe.
Procedimento: In una padella antiaderente mettete un cucchiaio di grana, formate un cerchio e appena fuso, lo sformate su uno stampo rovesciato. Ne faccio 4 di questi cestini. A parte, in un tegame, appassite l’erba cipollina con il burro, battete le uova con la panna, il sale il pepe e fate addensare a bagnomaria. Unite anche l’erba cipollina. Nel frattempo distribuite il lattughino nei cestini che riempirete con il composto a base di uova.
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