Ingredienti: 300 g tra farina di mandorle e farina di nocciole, 1 uovo intero, 1/2 bustina di lievito, 1 cucchiaio di zucchero di canna, zucchero a velo.
Procedimento: montate a neve ferma il bianco dell’uovo a temperatura ambiente. Incorporateci le due farine il lievito e cominciate a mescolare con una spatola dal basso verso l’alto. Unite zucchero e lievito. continuate a mescolare. Preriscaldate il forno a 160°C. Con l’impasto preparate delle sfere grandi quanto una piccola albicocca. Foderate una teglia bella grande. Appoggiate le sfere ben distanziate e con l’aiuto di un cucchiaio bagnato premete le sfere dandogli la forma tonda ma schiacciata. Devono risultare alti almeno un cm. Cuocete i biscotti per 25′. Spegnete il forno e lasciateli raffreddare a sportello aperto.
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