Ingredienti per 4 persone: 350 g di spaghetti Barilla (senza glutine), 200 g di speck affumicato in una fetta, 3 uova, una manciata di pinoli, sale, pepe nero, olio evo.
Procedimento: come primo passo mettete a bollire dell’acqua poco salata per la pasta. Nel frattempo tagliate a dadini lo speck e fatelo arrostire in tegame antiaderente senza aggiungere condimento. In un altro tegamino tostate i pinoli. In una zuppiera capiente battete le uova con 1 cucchiaio di olio, poco sale e molto pepe nero. Scolate la pasta al dente (tenendo dell’acqua calda) e versatela direttamente nella zuppiera. Mescolate bene, unite anche lo speck e i pinoli. Il tutto non deve durare più di un minuto sennò l’uovo diventerà “strapazzato”… quindi servite subito in tavola!
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