Ingredienti per 2 persone: 200 g di miglio, 100 g di piselli freschi o surgelati, 100 g di cuori di carciofo fresco o surgelato, 4/5 foglie di basilico, 1 cuore di porro, sale, pepe, olio evo.
Procedimento: cominciate con il lessare il miglio, precedentemente risciacquato, in acqua leggermente salata. Ci vorranno almeno 20 minuti. Nel frattempo, in un tegame antiaderente, stufate i piselli ed i carciofi con poco olio, foglie di basilico spezzate a mano, sale e pepe. A fine cottura del miglio, scolatelo e unitelo alle verdure. È un piattino molto semplice, adatto a chi deve stare attento alla linea, per una cena leggera e senza peccato. Servitelo con olio crudo e pepe.
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