Ingredienti per 4 persone: 350 g di farfalle integrali, 150g di Gorgonzola dolce DOP, una tazza di panna vegetale, 1 pera Abate non acerba, un mazzettino di erba cipollina, sale per la pasta.
Procedimento: come primo passo mettete a bollire l’acqua per la pasta, con poco sale. A parte in una casseruola mettete la panna, lo zola a tocchetti e le pere a dadini. Unite 1/3 dell’erba cipollina tagliata fine e create la crema. Non deve bollire ma sobbollire dolcemente. Quando lo zola sarà ben sciolto, assaggiate, regolate di sale e conditeci le farfalle. Completate con erba cipollina tritata.
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