I muffin al limone sono semplici, deliziosi e tanto profumati. In alternativa potete aromatizzarli all’arancia e gocce di cioccolato.Ingredienti: 1 bustina di lievito vanigliato, 2 cucchiai di zucchero a velo, 100 g di zucchero, 400 g di farina di manitoba, 2 limoni, 80 ml di olio di semi di girasole,100 ml di panna, 1 uovo intero, 1 tuorlo, 100 g di yogurt greco
Procedimento: mescolate lo yogurt con l’uovo, il tuorlo, la scorza grattugiata e il succo dei limoni, l’olio, lo zucchero e la panna, quindi unite la farina setacciata (poca alla volta) con il lievito. Versate il composto in 2 stampi da muffin, riempiendoli per due terzi e cuoceteli in forno preriscaldato e statico a circa 180° per 20 minuti circa. Estraete i muffins dal forno, fateli raffreddare e spolverizzateli di zucchero a velo.
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