Le Jar sono sempre più di gran moda in cucina: comode, igieniche, simpatiche da presentare e facili da trasportare. In ufficio, in gita, in spiaggia, al parco, in piscina… ma sempre divertenti. Sono perfetti da presentare anche in occasione di una cena in terrazza… e questa insalata è perfetta per questa occasione.
Ingredienti per 2 persone: due manciate abbondanti di riso Basmati integrale (se vi è possibile), un cuore di sedano, due cucchiai di capperi dissalati, 4 carote baby, due fette di melone, due cucchiai di prezzemolo, 1 peperone rosso piccolo, 50 g di formaggio a vostra scelta purché sapido e solido (feta, primosale, quartirolo…) io ho usato un cacio-ricotta pugliese che si è sposato deliziosamente, olio evo, sale e pepe.
Procedimento: lessate il riso in acqua leggermente salata (ci vorranno circa 10′). Nel frattempo riducete a dadini tutti gli ingredienti che andranno inseriti tutti a crudo quindi tagliateli piccoli. Condite con un filo d’olio, il prezzemolo, sale e pepe. Scolate il riso e lasciatelo raffreddare per bene. a questo punto unite riso e ingredienti, amalgamate bene il tutto e servite in Jar con un ciuffo di sedano.
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