Ingredienti: circa 500 g di focaccia, 150 g di formaggio stagionato tipo Bitto, 100 g di speck affettato, 1/2 mela golden, radicchio rosso (qualche foglia).
Procedimento: tagliate la focaccia in piccoli quadrotti, che successivamente taglierete a metà per poterli imbottire. Sulla parte inferiore disponete piccole fettine di formaggio, 1 fettina di mela, poco speck e una foglia di radicchio. Il tutto deve stare dentro la dimensione del quadrotto. Infornate a 170°C per 15 minuti in forno già ben caldo. Servite caldi, con la propria copertura e fermati da uno stuzzicadenti.
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