Ingredienti per 12 sformatini: 600 g di zucca, 3 tuorli, 6/8 cucchiai di farina bianca o integrale, una bella manciata di amaretti mignon, 5 cucchiaini di zucchero, 1 bustina di lievito, latte.
Procedimento: tagliate a tocchetti la zucca e passatela in forno per 20′ a 180°C. Con l’aiuto di un mixer date una prima frullata poi aggiungete gli atri ingredienti. Assaggiate e se vi sembra troppo liquida aggiungete poca farina. Aggiustate di sapore. Riempite dei pirottini in silicone e infornate a 180°C per 30 minuti controllando di tanto in tanto. A fine cottura lasciate asciugare in forno semi-chiuso per 5 minuti. Servite cosparsi di zucchero a velo e mini amaretti.
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