Ingredienti per 4 persone: 350 g di pasta corta (casarecce, mezzepenne…), 100 g di pomodori tipo datterino, 4 bocconcini di mozzarella di bufala, una ciotola di Pesto fresco (la ricetta è nella categoria Sughi e Salse).
Procedimento: bollite la pasta in acqua salata. Tagliate a fettine i pomodorini e i bocconcini di bufala e riuniteli in un contenitore ampio e a sponde alte. Unite il pesto e mescolate bene. Scolate la pasta (tenendo un pò d’acqua di cottura…) e versatela sopra il condimento che sarà freddo ma leggermente scaldato dal calore della pasta. Mescolate bene e servite…
I pomodori si ammorbidiranno un pò mentre la mozzarella filerà leggermente. Ottima anche con ingredienti tutti freddi.
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