Ingredienti per 4 persone: 350 g di spaghetti, 350 g di gamberi medi già scongelati o freschi, 300 g di asparagi verdi lessati, scalogno, pepe nero, sale, olio EVO, prezzemolo.
Procedimento: mettete a bollire dell’acqua salata per la pasta. In un tegame antiaderente mettete 1 scalogno tritato con un bel giro di olio EVO. Appena inizia a colorire unite i gamberoni privati del carapace e del filetto nero. Fateli insaporire per 5 minuti. Regolate di sale e pepe. Unite gli asparagi ridotti a tronchetti di 2 cm circa di lunghezza. Scolate la pasta al dente, tenete 1/2 bicchiere di acqua di cottura, versate nel tegame e spadellate per un paio di minuti. Una spolverata di prezzemolo, una macinata di pepe e il gioco è fatto!
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