Ingredienti per 4 persone: 350 g di spaghetti, 500 g di pomodori tipo ciliegia, basilico, origano, sale, zucchero, pepe nero, aglio, olio EVO.
Procedimento: lavate e tagliate a metà i pomodori. Disponeteli su una teglia da forno foderata con carta forno. La parte tagliata deve essere rivolta verso l’alto. Cospargete con un trito di aglio e origano; condite con sale, pepe e un velo di zucchero. Irrorate con un giro d’olio veloce e infornate a 150° per un’oretta, perchè dovranno appassire e asciugarsi leggermente dal liquido di vegetazione. Poco prima del termine di cottura lessate gli spaghetti al dente, scolateli (conservando un mestolo di acqua di cottura), conditeli con i pomodori e basilico tritato grossolanamente.
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