Ingredienti: 2 patate lessate, 500 g di filetto di merluzzo, 1 uovo, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 100 g di olive nere denocciolate, pangrattato SG, olio per friggere, aglio, sale, pepe.
Procedimento: schiacciate le patate e unitele al merluzzo ridotto a tocchetti piccolissimi e aggiungete un uovo. Completate con prezzemolo, olive tritate, aglio sminuzzato, sale e pepe a piacere. Con l’impasto ottenuto formate delle polpette tonde e schiacciate; passatele nel pangrattato e friggetele in olio caldo fino a doratura perfetta.
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