Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di manzo o di scamone tagliato alto 2/3 cm, 2 bicchieri di birra Stout (scura tipo la Guinness) o una Porter, odori vari tipo rosmarino, timo e maggiorana, patate novelle, zucchine, sale, pepe.
Procedimento: come prima cosa da fare in anticipo è la marinatura della carne che va immersa in un contenitore con la birra, gli odori lavati e spezzettati, sale e pepe nero. Lasciate così per un paio d’ore. Mettete da parte la carne e in una casseruola fate ridurre la birra della metà. A questo punto cuocete la carne per pochi minuti. non deve stracuocere ma essere rosata all’interno. Basteranno 3/4 minuti in tutto. Servite la carne con il suo condimento, delle chips di patate e dei bastoncini di zucchina fritti.
Secondi di carne
No Comments