Ingredienti: 120 g di vino bianco, 20 g di aceto, sale, grani di pepe nero, scalogno, 2 uova, 180 g di burro chiarificato. Procedimento: in una casseruola riunite il…
Ingredienti per 6 persone: 200 g di guanciale, 4 cucchiai di olio EVO, 80 g di cipolla bianca, peperoncino piccante, pecorino q.b. Procedimento: tagliare a dadini il guanciale e…
Ingredienti per 4 persone: 3 tuorli d’uovo, zest di un limone non trattato, 70 g di latte, 100 g di crema di latte freschissima, prezzemolo tritato, erba cipollina. Procedimento:…
Ingredienti per 4 persone: 170 g di cuori di carciofo sbollentati, 2 cucchiai di pinoli, 4 cucchiai di olio, 1 spicchio d’aglio, 40 g di grana grattato, sale e…
Una premessa: questo pesto nasce in un giorno d’estate particolarmente caldo ma ispirato… ed è privo di quantità perchè ogni volta che lo preparerete sarà meravigliosamente diverso. Ingredienti: basilico,…
Ingredienti: 100 g di gherigli di noce americana, una manciata di pinoli, 80 g di burro, 60 g di grana padano grattato, 30 g di basilico tritato, 2 spicchi…
Ingredienti: 500 g di polpa di pomodoro, 300 g di seppie tagliate a strisce, 2 filetti di acciuga, 2 spicchi di aglio, ½ bicchiere di vino bianco secco, olio…
Ingredienti: 400 g di fontina valdostana, 4 tuorli d’uovo, 70 g di burro, ½ litro di latte, 4 fette di pane casereccio, sale e pepe. Procedimento: eliminate la crosta…
Ingredienti (teglia di lasagne da 4 persone): 1 litro di latte, 100 g di burro, 100 g di farina, noce moscata, pizzico di sale. Procedimento: in un pentolino a…