Ingredienti per 4 persone: 1/2 zucca napoletana, 3 carote, 1,/2 porro, 1/2 cucchiaio di rosmarino, 80g di nocciole, panna di soia, sale e pepe. Procedimento: in una casseruola mettete…
Ingredienti per 4 persone: 500 g di asparagina, 1 scalogno, 2 patate medie già lessate, 200 g di ricotta infornata (la trovate tra i banchi della gastronomia dei supermercati),…
Ingredienti per 4 persone: 16 foglie larghe di radicchio, 250 g di ceci lessati, 10/12 foglie di salvia fresca, 30 g di grana padano grattugiato, porro, olio evo, sale,…
Ingredienti per 4 persone: 350 g di tortiglioni di mais (vanno bene anche integrali…), 1/2 melanzana tonda, 4 bicchieri di passata di pomodoro, una “mattonella” di tofu aromatizzato, olio…
Ingredienti per 4 persone: 1/2 zucca mantovana, 2/3 patate medie, scalogno, pepe bianco, sale, semi di zucca, scaglie di parmigiano o cubetti di tofu (per i vegani), olio evo.…
Ingredienti per 6 terrine: 600 g di zucca, grana grattugiato, 1/2 litro di salsa bechamel fatta con latte di riso e margarina, olio di mais per friggere, passata di…
Ingredienti per 4 persone: 300 g di rucola, 120 g di farina di ceci, 2 cucchiai di semi di cumino, 2 prese di bicarbonato, sale, olio per fritture. Procedimento:…
Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso rosso selvaggio integrale, 1 scalogno, 4 asparagi verdi, peperoncino secco sminuzzato, germogli di soia, lamelle di mandorle pelate, cumino, olio Evo,…
Ingredienti per 4 persone: 200 g di quinoa, 200 g di cavolfiore, 1 cespo di radicchio rosso, 1 scalogno, 40 g di parmigiano grattato, 2 uova, olio EVO, sale.…